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                  辟謠:罐頭食品里有防腐劑?真相是這樣的

                  提供者:  來源:芝麻官食品有限公司   時間:2019-09-27  

                         剛才在超市購買食物,我一邊認真的看食品的營養標簽,耳旁聽到了這樣的對話:我喜歡吃黃桃罐頭,咱們買幾罐吧,晚上坐著看電視吃,享受??!另外一個說:不行,你不知道啊,罐頭里邊有防腐劑。不能吃,吃了會對身體不好,罐頭是不健康的食品,還是不買吧。我抬頭看了看她們,微笑著走過去。說:兩位剛才討論的話題,我已經聽到了,我家一般在出差的時候,會帶上一些罐頭水果,方便吃。我是一名營養師,我想和你們分享的是,罐頭食品里沒有防腐劑,因為它的工藝不需要防腐劑。

                         罐藏是世界公認的一種安全可靠的食品保藏方法,因其安全、營養、衛生的特性,罐頭食品在經濟發達的國家,為大眾所喜愛。但是,很多大連的消費者對罐頭消費還有很多誤區,“國家相關規定中要求,罐頭食品不允許添加防腐劑。而且,罐頭食品的長期保存主要依賴于真空、密封和殺菌達到無菌無氧狀態的密封食品,微生物沒有生長、繁殖的條件,因此罐頭食品也根本不需要添加任何防腐劑,就能達到長期保存的目的?!?/span>

                         另外,認為罐頭沒營養也是一種誤區。在罐頭加工的過程中,應用巴氏滅菌法時,蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超200℃。因此,罐頭高溫殺菌過程并不損失水果、蔬菜中的其他營養成分。
                  需要提醒大家的是,在購買罐頭產品時一定要注意識別、選擇知名廠家和品牌產品,同時注意觀看罐頭的外觀。查看罐頭是否生銹、標簽是否受到污染、然后再看罐頭底蓋是否平整,稍向內凹,沒有鼓氣發脹均是正常。
                  罐頭食品吃起來方便,不同人群可以選擇不同內容的罐頭。
                  老人備點魚罐頭。

                         魚類營養豐富,但做著麻煩,還因為有刺,老年人吃起來不方便。魚類罐頭就能很好地解決這個麻煩。因為魚罐頭的骨頭已經很酥爛,并且鈣質大量溶出,更易老人食用。

                  兒童可吃水果罐頭。研究顯示,水果罐頭與新鮮水果的營養相差不大,不過因為糖分偏高,不太適合老年人,但對兒童就很適合。一來水果罐頭比較軟,適合消化功能不太好的兒童。二來,許多本來非常酸的水果,比如黃桃,在加工成罐頭后就香甜可口。其實我們吃的果粒酸奶也是用的水果罐頭,這樣口感才不會改變,不易變質。水果罐頭不單能直接吃,還能輕松做出美味:黃桃酸奶、冰糖雪梨銀耳湯、糖水山楂拌白菜心等。


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